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Turma 2007 do Curso de Geração de Renda e Preparação para o Mercado de Trabalho - no decorrer de 2007

A Nutricionista Prof.ª Daniela Regina Pigoli e a Técnica em Nutrição e Dietética, Prof.ª Verônica Aparecida Nascimento de Souza, iniciaram nova turma do Curso de “Geração de Renda e Preparação para o Mercado de Trabalho”, para os inscritos do Núcleo, que será realizado, com nova programação, no decorrer de 2007. O mesmo será desenvolvido na Área de Alimentação do Núcleo, em 25 horas/aula teóricas e 50 horas/aula práticas, nos sábados a tarde, nos dois semestres letivos.

Alguns alunos de 2006, matricularam-se em 2007, para acompanhar novo programa, atuando como apoio
Voluntária Hilda da Silva ministrando aula prática
A Nutricionista Prof.ª Daniela Regina Pigoli ministrado aula teórica
A Nutricionista Prof.ª Daniela Regina Pigoli e a Técnica em Nutrição e Dietética, Prof.ª Verônica Aparecida Nascimento de Souza desenvolveram receitas econômicas para o cardápio do Dia das Mães. DANETE INGREDIENTES 1 litro de leite 3 colheres de amido 4 colheres de chocolate 1 lata de leite condensado MODO DE PREPARO: Misture o leite, o leite condensado e o chocolate. Cozinhe em fogo alto até ferver. Acrescente o amido(diluído em um copo de  leite).Mexa-os até engrossar em fogo baixo .Coloque no liquidificador, acrescente uma lata de creme de leite (com soro). Bata novamente. Deixe esfriar e coloque na  geladeira.Sirva no dia seguinte.     LASANHA DE PÃO INGREDIENTES 1 dente de alho 1 colher(sopa) de cebola 1 colher (sopa) de margarina 100 g de carne moída 1 tablete de caldo de carne 6 unidades de tomate sal a gosto óregano a gosto 5 unidades de berinjela 2 xícaras de talos picados 6 unidades de pão amanhecido 2 colheres de queijo ralado   MODO DE PREPARO: Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida. Acrescente a carne moída e o caldo de carne. Refogue. Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente à carne moída. Deixe engrossar. Tempere com sal, orégano e acrescente os talos picados. Reserve. Corte as berinjelas em cubos. Reserve. Descasque o pão, corte em fatias, umedeça levemente e abra com o rolo. Reserve. Coloque em um refratário, alternadamente, uma camada de pão, uma outra de molho e uma de berinjela. Finalize com uma de pão e uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que a berinjela fique assada completamente. Sirva quente.
Strogonoff de soja Ingredientes 2 xícaras de chá Proteína texturizada de soja 2 colheres sopa de margarina 1 unidade de cebola 2 dentes de alho 3 xícaras de tomate (molho) 3 colherres de sopa de farinha de trigo 3 xícaras de leite 1 lata de creme de leite sal a gosto catchup a gosto mostarda a gosto Modo de preparo Deixe de molho a proteína de soja por 30 minutos em água morna. Escorra e refogue, em 1 colher de margarina , a cebola e o alho. Acrescente o tomate batido no liquidificador e peneirado, deixando cozinhar por 10 minutos. À parte, derreta o restante da margarina, acrescente o leite morno. Acrescente esse molho ao refogado. Verifique o sal, acrescente o catchup, a mostarda,o  creme de leite e salpique a salsa. Sirva quente, acompanhado de arroz branco. valor calórico da porção: 145, 26 kcal. rendimento: 10 porções Salada de soja Ingredientes 1 xícara de soja 1 unidade de limão 1 colher de sopa de óleo sal a gosto 1/2 xícara de cebola picada 1 colher(sopa) de salsa Modo de Preparo Escolha a soja, afervente por 5 minutos e passe por água fria. Em seguida, deixe-a de molho por no mínimo 4 horas. Escorra bem. Leve a soja para cozinhar em bastante água.Depois de cozida, escorra a água. Tempere a soja, ainda quente, com os demais ingredientes. Sirva fria. Valor calórico da porção: 164, 09 Kcal. rendimento: 4 porções A soja é uma importante fonte de proteína.

SOPA DE MANDIOCA

2kg de mandioca
1 kg de costela
200 grs de cebola
30grs de alho
cheiro verde, orégano e sal á vontade.

Frite a cebola e o alho, e acrescente a costela picada em pedaços pequenos, deixe dourar. Acrescente a mandioca também cortada em pedaços pequenos, acrescente água fervendo até cobrir todos os alimentos, coloque os temperos à gosto e deixe cozinhar na pressão(+_ 30min) vai depender da qualidade da mandioca o tempo de cozimento da sopa, ela deve estar grossa, como um caldo.

SOPA DE LENTILHA

100grs de bacon
500 grs de lentilha
100 grs de cebola
30 grs de alho
cheiro verde e sal à gosto

Frite a cebola, o bacon e o alho. Acrescente a lentilha bem lavada e cubra com água fervendo e leve a pressão por mais ou menos 30 min, até ela desfazer e formar um caldo grosso.

OBS:  SIRVA AS DUAS SOPAS COM FARINHA DE MANDIOCA TORRADA E COM MOLHO DE PIMENTA.
 

Voluntária Justina Siqueira ministrando aula prática

Pão integral salgado

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de fibra de trigo

1 colher de semente de linhaça triturada

meio pacote  de fermento mix seco

1 colher de sal de café

1 pitada de açúcar

1 xícara de chá de óleo

1 copo de 250 ml de água morna

50 grs de soja tostada

Misture todos os ingredientes secos, após misture o óleo e a água se houver necessidade coloque mais um pouquinho de água , a massa não é muito dura ela é um pouco mole. Deixe descansar por 30 minutes, mexa bem e coloque em forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos e asse em forno quente por mais ou menos 30 minutos.

Pão integral doce com banana

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de fibra de trigo

1 colher de semente de linhaça triturada

meio pacote  de fermento mix seco

1 pitada de sal

1 xícara de açúcar

1 xícara de chá de óleo

1 copo de 250 ml de água morna

50 grs de uva passa

4 bananas

2 colheres de canela.

Misture todos os ingredientes secos, após misture o óleo e a água se houver necessidade coloque mais um pouquinho de água , a massa não é muito dura ela é um pouco mole. Deixe descansar por 30 minutes, mexa bem e coloque em forma untada , pique as bananas em rodelas e cubra o pão com elas e com um pouquinho de açúcar e de canela, deixe descansar por mais 30 minutos e asse em forno quente por mais ou menos 30 minutos.

Pão integral doce com passas e ameixa

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de fibra de trigo

1 colher de semente de linhaça triturada

meio pacote  de fermento mix seco

1 pitada de sal

1 xícara de açúcar

1 xícara de chá de óleo

1 copo de 250 ml de água morna

50 grs de uva passa

100 grs de ameixa sem caroço.

2 colheres de canela.

Misture todos os ingredientes secos, após misture o óleo e a água se houver necessidade coloque mais um pouquinho de água , a massa não é muito dura ela é um pouco mole. Deixe descansar por 30 minutes, mexa bem e coloque em forma untada ,  e cubra o pão  e com um pouquinho de açúcar e de canela, deixe descansar por mais 30 minutos e asse em forno quente por mais ou menos 30 minutos.

A Técnica em Nutrição e Dietética Prof.ª Verônica Aparecida Nascimento de Souza e a Nutricionista Prof.ª Daniela Regina Pigoli (foto esquerda), participando da aula da confeiteira profissional Gracy Helena Chemberg (foto direita), que como voluntária, preparou carolinas e bombas.
 

Prova prática: Os participantes de uma das turmas trouxeram receitas preparadas em suas casas de matéria ensinada no Curso de Geração de Renda, para avaliação das professoras (Técnica em Nutrição e Dietética Prof.ª Verônica Aparecida Nascimento de Souza e a Nutricionista Prof.ª Daniela Regina Pigoli) e posterior degustação.

Visita em 20/11 do vice-prefeito de Botucatu e Secretário de Saúde do Município, Dr. Valdemar Pereira de Pinho, ao local do Curso de Geração de Renda. Ladeando o visitante a nutricionista Prof.ª Daniela Regina Pigoli e a Técnica em Nutrição e Dietética Prof.ª Verônica Aparecida Nascimento de Souza e a sobremesa  que será motivo da aula do dia.

Fernando Henrique Fregona (chapeiro profissional), como voluntário,
desenvolvendo a produção de X Bacon Salada e Misto Salada
X-bacon salada
Ingredientes:pão de hambúrguer; bacon fatiado; ovo; hambúrguer; alface; presunto; queijo mussarela; tomate.
Misto salada
Ingredientes: pão de hambúrguer; bacon fatiado; presunto; queijo mussarela; tomate.